如何做好茶館生意 - 美萍茶館管理軟件

[日期:2008-06-25 ] 來源:  作者:未知

     “茶為國飲”是讓諸多國人引以為豪的事情。茶已經是我們的一種享受、一種文化、一種生活。當然,它還是偌大的一個產業,單種茶、賣茶、從事涉茶工作的就有8000萬人之多,喝茶的、參與茶衍生的其他行業的人那就不計其數了。

     現如今,茶館開遍大江南北,鱗次櫛比,在茶產業中的地位也是舉足輕重。不過,越來越多的人發現,茶館不好開,開茶館不賺錢。于是,一方面茶館可以搓麻將、足浴、按摩,廣開財路;一方面,不少人指責這些茶館庸俗、與文化背道而馳。

     非議茶館“庸俗”的我們可以理解。在他們眼里,茶館是要弘揚茶文化的,讓麻將“之流”進入茶館,不是讓茶館空氣“污濁”、讓茶文化蒙羞么?

     不過試問:茶館是什么?它不就是一個可以喝茶的地方嘛!顧客在這兒茶喝得舒服、聊得高興、覺得是一種享受,我們就會說,這茶館辦得好,效益自然可觀。

     當然,你把茶館打扮得雅致、別具一格,有書畫相映成趣、有琴聲美樂盈耳,讓顧客在喝茶的同時享受茶文化、陶冶情操,這是大好事。但是,茶館是不是都得這么“陽春白雪”,恐怕值得商榷。要知道,今天能這么喝茶的人畢竟有限。如果茶館都這么開,恐怕不少都得關張了事。

     只有幾把竹幾竹椅、一些粗茶大碗,讓平頭老百姓閑來喝茶、談天說地,擺擺“龍門陣”,這未必就不“文化”。文化不應該只是幾個“精英”關起門來把玩的,倘若喝茶總是要焚香洗手、端坐靜享,恐怕它也成為不了“國飲”。

     真正有生命力的文化應該是能滲進人的血液里,成為生活中不可或缺的一部分的。茶也是如此。想想,幾個農民認不得幾個大字,卻湊在一起用粗糙的茶具泡上一壺茶,議論議論后山南坡的茶長得比較好,還是北坡的茶會更有味道,你能說他們就比那些正襟危坐享受“茶韻”的人更不懂“茶文化”?喝茶也好、開茶館也罷,關鍵是要享受到它的好。只要你能喝出茶的味道、感覺到茶的意味,哪怕現在你是在搓麻還是在泡腳。

     茶館要開得好,就得讓顧客進茶館像去朋友家串門一樣稀松平常;茶文化要弘揚得好,營造藝術情趣固然重要,讓茶去掉端著的那副“架子”,走進尋常百姓也是勢所必然。心無旁騖“品茗”固然是一種享受,而終日與茶相伴卻是真正的生活。

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