經營茶館經理的基本素質 - 美萍茶樓管理軟件

[日期:2008-06-30 ] 來源:  作者:未知
     從茶館投資對大家的吸引,到茶館經營的冷思考,群內的討論一直保持著持續的熱度。隨之而來的一個問題是,具備怎樣條件的投資者才適合做茶館的經理人,如果投資者尋找茶館管理者應該以怎樣的標準來挑選人才呢?

  “圈”中人

  茶館文化中必不可少的一個部分即是“圈子”文化,穩定的客源是圈子,暢通的進貨渠道也是圈子。許多經營者都表示,人脈資源對于茶館經營和發展至關重要。因此,浸潤行業多年的“圈”中人經營茶館,往往更加得心應手,他們會將人脈優勢帶給茶館。有時經理人在茶館間的流動,可以帶動大量客源,也有茶館因此失去或獲得了一半以上的穩定消費額。而在渠道上的資源優勢則更明顯,“圈”中人不僅對茶葉、茶具品質有更準確的判斷,而且在物流上也更容易建立誠信的往來。但是,也有茶友提出了反對意見,他們認為經理人是不是圈里人不是必然,在茶行業相對透明的環境下,經理人的認知程度略高于消費者就足夠了。

  能談善侃

  署名“雷公”的討論者總結說:“能侃茶、會品茶、心胸開闊、個性開朗、思路清晰、渠道便捷,就是好的經理人。”他將“能侃茶”列為首位,這樣的分析得到群內討論者的普遍認可。經理人帶領員工與客人氣氛融洽的溝通,往往是一個茶館吸引和穩定客源的重要法寶。因此,侃侃而談是茶館經理人魅力和能力中不能被忽視的一項。“一家茶館的經營要得益于經理人的文化修為和涵養”。討論中,大家普遍反映,好的經理人往往具有良好的知識儲備,并有能力帶領員工學習茶葉、茶文化書刊中的相關知識,將這些消化運用在與客人的溝通中。更有討論者將此深化到經理人應具備豐富的人生閱歷和開闊的眼界。 

     好執行

  討論中,很多人從現有茶館的經驗出發考慮,提出了“執行”的重要性。能談善侃的“業內人士”往往因為徒有好的想法卻不能在茶館經營中貫徹執行,因此,茶與文化專業背景下的策劃停留在紙上談兵階段,沒能在茶館發揮真正的作用。而相對成功的茶館經理人常常贏在這樣的關鍵點上。專業的管理人才,往往能將好的創意形成實際可操作的策劃,準確地考慮和把握施行中的細節,從而使得計劃得到最終的貫徹。當然,圈中人和好執行不是常能兼得,那么,將具備兩種素質的經理人協調在一起,互補在日常的經營管理中也未嘗不是好辦法。

  將經理人拿到“優秀”的標準來衡量,自然有諸多條件,討論中提出的一些基本的方面,是被廣泛認為較重要的衡量標準,在挑選人才和做投資準備前,不妨以此作為參考。

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