西餐禮儀特殊含義

[日期:2009-07-06 ] 來源:互聯網  作者:佚名
 如何吃蔬菜

    蘆筍 如果要吃的蘆筍菜中有湯汁,先切成小塊,再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁,先把頭切下,然后分開來食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄,蘸汁吃。對于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。

    西紅柿 除做色拉吃以外,西紅柿都可以用手拿著吃。挑個小點的,正好放入嘴中,不要張嘴咀嚼,因為這樣汁液會濺出來,要把嘴唇閉緊。如果盤中只有一個大的西紅柿,用牙輕輕將皮剝掉,先咬交下一半,慢慢吃完再吃另一半。

    玉米棒 鮮玉米棒大多是在非正式場合吃的,可以先把它掰成兩半,以便好拿,值得注意的是,在上面一次不要沫撒太多的黃油或調料。橫著吃還是轉圈吃,自己選取,兩種方法都行。先集中數排或一部分抹黃油,撒鹽。吃完后再換地方,這樣你的手和面部就不會過多粘染調料。

    土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁,那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會更好。如果土豆條太大,不好取用,就用叉子叉開,不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤子邊上,用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。烤土豆在食用時往往已被切開。如果沒有用刀從上部切入,用手或叉子將土豆掰開一點,加入奶油或酸奶,奶油和小青蔥,鹽和胡椒粉,每次加一點。你可以帶皮食用。

   裝飾配料

    當裝飾配料上到你面前時,用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤,就放在自己的主食盤里。永遠不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽,就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。橄欖吃進嘴里時,把核先吐進凹緊的手中,再放入盤子里。腌泡菜配三明治吃時用手拿,配肉吃時用刀和叉。蒔蘿,歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。它們也可以用手拿著吃,但如果上面蓋有色拉配料或醬汁的話,就不要用手拿了。薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質。將汁擠入需要調味的食物中,(有些飯店用乳酪布將檸檬半罩住,以防汁液四濺)。
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