臺北麥當勞檢出重金屬致癌“砷” 肯德基檢出致癌物

[日期:2009-08-07 ] 來源:互聯網  作者:佚名
臺北麥當勞驗出致癌“砷”
  連鎖比薩的永和店等重金屬超標9倍
  肯德基等油品驗出致癌物丙烯酰胺

  臺北縣昨日公布快餐業油炸油第二波檢驗報告,抽查4家業者的7家分店,知名快餐業者麥當勞和連鎖比薩的永和中正店等,都驗出重金屬“砷”,超出標準高達9到11倍!顯示這些炸油確實有害健康,除了勒令改善,也將移送衛生局,最高罰30萬。
  “砷”這種致癌物質,怎么會超標這么多,連毒物科專家都感到不解;但能夠確定的是,除了重金屬之外,7家店(包括肯德基)的炸油,還全部驗出另一種致癌物質“丙烯酰胺”(動物實驗證實致癌),消保官表示,丙烯酰胺對人體有害,將與相關單位研究,是否做出相關規范。

  臺麥當勞

  查出重金屬超標9倍

  臺北縣府法制局昨天邀集快餐業,公布上個月21日、27日連續2次抽檢快餐業者油品及面包含防腐劑結果,麥當勞、達美樂炸油驗出重金屬砷,縣府不排除開罰。另外,麥當勞土城金城店、中央店、永和中正店及達美樂永和市中正店、拿坡里土城中央店、肯德基土城金城店、永和中正店的油品都驗出丙烯酰胺。業者則當場出示其他檢驗證明自清,并要求復驗。
  其中,油品含酸價中,麥當勞土城中央店最高,達23.88mgKOH/g,麥當勞土城金城店、中央店除面包被檢出丙酸(防腐劑),還分別驗出含砷0.923PPM、1.038PPM;連鎖比薩的達美樂永和中正店也驗出砷1.105PPM,遠超過0.1ppm以下的臺灣標準值9倍以上。
  面對縣府令人震驚的檢驗結果,麥當勞出示送驗報告自清,麥當勞公關部協理曹昌杰表示,每天以試紙抽驗油品并公布結果,也曾自行抽樣送SGS(臺灣檢驗科技公司)檢測,都沒有驗出含重金屬砷。
  不過,曹昌杰說,自行送驗沒有驗出砷,卻驗出有微量銅,可能與存放油品的環境有關,而這并不影響食品安全。麥當勞將要求縣府復檢自清外,也決定漢堡面包不再添加防腐劑,保鮮期將由原先6天減為3天。

  重金屬“砷”

  有致皮膚癌等風險

  與會的消基會秘書長吳家誠表示,砷不可以出現在油品跟食物中,因其可能引發烏腳病、末稍神經的迫害,本身還有致皮膚癌等潛在性風險。
  臺北縣法制局長陳坤榮表示,所有抽驗的油品均含丙烯酰胺,臺灣雖未訂定含量標準,但可能致癌,使用濾油粉只是造成清潔假象,不能阻止油品劣化及產生致癌物,將建請修法訂定丙烯酰胺含量標準及禁止使用濾油粉。
  他說,麥當勞若對抽驗結果有疑義,可在15天內提出復檢申請。麥當勞及達美樂等業者代表當場都表示將會要求復檢。
  師大化學系教授吳家誠:“我很想知道這油從哪來,它炸了哪些東西,當然,砷(重金屬)這東西,不可以出現在我們的油里面。”
  教授在講,業者有在聽,個個臉色難看!
  原本猜測可能是油炸魚類食品,因此才跑出毒性較低的有機砷,沒想到,驗出來的竟然都是致癌的無機砷,而且數據高到連毒物專家都傻眼,快餐龍頭這回又有兩家分店上榜,趕緊出示自行送驗的報告,希望降低傷害。

  抽查7店

  全都被驗出丙烯酰胺

  而且,抽查4家業者,7家分店全都被驗出丙烯酰胺,12.4到22.4ppb不等,雖然數據相對很低,但在動物實驗也證實致癌,這種只要是淀粉類經過高溫油炸,就容易產生。雖然臺灣并未對丙烯酰胺做嚴格規定,但消保官認為丙烯酰胺對于人體還是有害,會建議相關單位,研究一下是否要做出相關規范。
  報告顯示,快餐業者用油已經產生有害健康物質,最高可以罰到30萬,而且再這樣炸下去可不行,消保官要求,除了每天2次試紙檢驗油品,每個炸鍋只能炸一種食物,并且停止使用濾油粉,快餐業者也只能乖乖配合,挽救重傷的業績。
  他說,麥當勞若對抽驗結果有疑義,可在15天內提出復檢申請。麥當勞及達美樂等業者代表當場都表示將會要求復檢。

  沒為消費者飲食安全把關

  “監委”約談“衛生署長”

  快餐店使用油品違規,“監察院”認為衛生安全主管機關玩忽職守,沒有為消費者飲食安全把關,近日接連約詢“衛生署長”葉金川跟“經濟部長”尹啟銘,葉金川坦承有些規范讓地方“政府”難以執行,尹啟銘則是不發一語,不過2人看來似乎都覺得有點委屈。
  “衛生署長”葉金川:“反正我們盡力,該做的我們都做了。”
  “監委”特別翻出資料,以2007年為例,全臺超過10萬餐飲店家,共稽查僅僅1386家,其中有165家不合格,但最后僅有1家被處罰。葉金川自己都坦承規范不夠完善,卻沒有早一步發現問題,葉金川前腳才走,“經濟部長”尹啟銘隨有也現身“監察院”。“監委”大動作約談衛生安全主管機關,要追究相關責任。

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