如何增加西餅店銷售量?

[日期:2009-12-31 ] 來源:互聯網  作者:佚名
  服務流程
        一、飽滿狀態
        “您好,歡迎光臨”語調上揚(當顧客完全進入店內的同時,面帶微笑、示意點頭送上我們的歡送語、用誠摯的目光與顧客接觸),要讓顧客感受到我很喜歡你,你的到來我會很高興,使我快樂的就是你。快樂是會傳遞的,你的快樂一定會給顧客帶來愉悅的心情,最終即便沒有獲得成交,也一定會在日后收獲更多。

        二、招呼顧客
        打招呼要個性化與程序化相結合,(例:個性化:你好,王小姐,你今天的著裝很適合你或王小姐,好久沒看到你了。程序化:你好,歡迎光臨),針對不同的顧客臨場發揮,盡量避免過于機械化的招呼語言,通過與顧客日常的簡單交流,了解并記下顧客的姓氏,以待下一次我們直接姓氏招呼該顧客,會讓顧客有親切和被重視的良好感覺。(在繁忙時段我們要招一顧二服務三)

        三、詢問需求
        顧客最不喜歡受冷漠,更不喜歡被人盯,與顧客保持適當的距離,才能實現銷售的零距離。請問您需要蛋糕、面包還是牛奶,這時如果顧客沒做任何回應的話,最好先不用推薦產品。在顧客盯住某產品時,營業員要及時的給與答復。

        四、產品介紹
        介紹產品的前提:熟練了解并掌握所有產品知識,介紹產品時要用簡單明確的語言第一時間把產品最顯著的特點傳達給顧客,通過你的介紹之后是否能把顧客留住,這就要看你怎么跟顧客介紹這個產品,(比如:漢堡:咸味、內有蛋皮、牛肉餅,菜肴式夾心,口感微辣,香而不膩,營養豐富)介紹的過程中要始終保持微笑,語氣親切、語速適中、有禮貌,通過你的介紹讓顧客更全面了解你的產品并購買。每天讓自己專業一些,更專業一些。

        五、引導銷售
        要根據不同類型的顧客結合產品的特色予以介紹,要站在顧客的立場,為顧客考慮,急顧客所急、需顧客所需,讓顧客買到滿意的產品。建議中應引導新產品和促銷品,同時也應針對訂蛋糕的顧客建議。

        六、引導結賬、建議二次銷售
        顧客挑選產品后引導顧客到收款臺進行結賬,結賬時收銀員認真做好唱收唱付,同時也要與顧客目光接觸,面帶微笑,語調要小上揚。(收你多少,找你多少)
        這時我們的收款員要針對性的對我們收銀區域比較特殊的產品(小牛角、香酥棒等)建議二次銷售。

        七、成交、溫馨提示
        顧客在收銀臺結賬要做到準確、無誤,收銀作業時要快慢輕重相結合,對于冷藏保存的產品要提醒顧客保鮮,需加熱的產品應提醒,幫顧客打包時要輕拿輕放(銷售成交時要控制在一分鐘之內完成)。

        八、歡送顧客
        顧客離開時,依然是面帶微笑,親切的說:“請慢走,歡迎您下次光臨”
        面對特殊顧客(行動困難)依然要細心入微的幫助攙扶的門外方便的地方,并示意請慢走。

        九、添加產品
        快速、準確地補充貨架產品,(在銷售過程中要時時刻刻添加產品,不得有空盤現象,要重復擺放)。
錄入:mp142

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